Regina Maria rezy

Suroviny

• 5 vajec
• štipka soli
• 100 g práškového cukru
• 100 g polohrubej múky
• 20 ml oleja
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• Orechové bezé:
• 6 bielok
• štipka soli
• 100 g práškového cukru
• 150 g mletých orechov
• 40 g polohrubej múky
• Krém:
• 6 žĺtkov
• 150 g cukru
• 30 g hladkej múky
• 40 ml mlieka
• 30 g kakaa
• 300 g mascarpone
• 1 lyžička instantnej kávy
• 1 lyžička pomarančového džúsu
• Sirup:
• 80 ml vody
• 20 ml pomarančovej šťavy
• 30 g cukru
• 1 lyžička pomarančovej kôry
• Dekorácia:
• biele čokoládové vločky

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme krém.Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny..potom k nim pridáme mlieko, múku a kakao..Misku dáme do vodného kúpeľa nad paru a miešame kým nám nevznikne hustý krém....Ten necháme pod fóliou vychladnúť.

2. Krok

Po vychladnutí vmiešame ku krému mascarpone..Šľaháme do jemnej a nadýchanej konzistencie.

3. Krok

Pripravíme si piškótu.Oddelíme si bielka od žĺtkov..Bielka vyšľaháme so štipkou soli, potom pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh.Zvlášť si vyšľaháme žĺtka s olejom do hustej majonézy.tú potom vmiešame k bielkam na nízkej rýchlosti šľahača.Nakoniec zľahka vmiešame múku..

4. Krok

Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie 25 x 35 a zarovnáme ho..pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 20 minút.

5. Krok

Po upečení piškótu preklopíme, stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť.

6. Krok

Pripravíme si orechové bezé.Vyšľaháme bielka so štipkou soli, potom pridáme cukor a šľaháme kým nám nevznikne lesklý tuhý sneh..Zmiešame si mleté orechy s múkou a pridáme ku snehu a zľahka premiešame..pečieme na plechu vyloženom s papierom na pečenie tých istých rozmerov ako piškótu.pečieme aj pri tej istej teplote 180°C 15 - 20 minút.po upečení preklopíme a necháme vychladnúť..Až potom odstránime papier.

7. Krok

Sirup si pripravíme tak, že si zmiešame vodu s pomarančovým džúsom,a s cukrom a dáme variť.Povaríme kým sa cukor nerozpustí a potom stiahneme z ohňa a pridáme pomarančovú kôru.necháme vychladnúť.

8. Krok

Pišótu , ktorá nám tvorí základ si popicháme špáradlom a pokropíme ju sirupom.môžete použiť aj štetec..Potom rozotrieme polovicu krému,a prikryjeme orechovým bezé.Rozotrieme naň druhú polovicu krému a zarovnáme.nakoniec posypeme čokoládovými vločkami.

9. Krok

takto pripravený zákusok prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky na pár hodín, najlepšie na noc..