Kokosovo višňový koláč

Suroviny

• 150 g polohrubej múky
• 2 vajcia
• 25 g kakaa
• 100 g práškového cukru
• 75 ml oleja
• 50 ml kávy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy na pečenie
• štipka soli
• 100 ml mlieka
• Kokosový krém:
• 200 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 200 g salka
• 80 g kokosu
• 1 prášková želatína
• 250 g odkôstkovaných višní (čerstvé, zavaráné alebo mrazené)

Postup prípravy

1. Krok

Kakao sa zmieša s cukrom. Potom pridajte horúcu kávu, dobre premiešajte .Pridajte vajcia, dobre premiešajte, potom múku, soľ a olej, mlieko a prášok do pečiva a sódu.Cesto dáme na plech s papierom na pečenie 20 x 20 a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 30-35 minút.Necháme vychladnúť.

2. Krok

Šľahačku vychladenú z chladničky vyšľaháme..Namočíme želatínu , necháme ju napučať a potom mierne zahrejeme..Vyšľaháme mascarpone zo salkom potom pridáme želatínu a kokos a premiešame.Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.

3. Krok

Upečenú piškótu zrežeme zvrchu..zrezanú časť rozmrvíme.Na piškótový plát natrieme krém a povtláčame do neho višne..Vrch zarovnáme a posypeme omrvinkami zo zrezanej časti.Koláč dáme do chladničky na 4 hodiny zatuhnúť.Potom nakrájame na porcie..