Kávový rez

Suroviny

• Piškóta:
• 6 bielok
• 150 g polohrubej múky
• 85 g vlašských alebo lieskových orechov
• 100 g práškového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• Krém:
• 150 g práškového cukru
• 2 lyžice instantnej kávy
• 350 ml smotany na šľahanie
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášková želatína + 25 ml vody
• Na dekoráciu:
• 100 g mliečnej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Vyšľaháme si bielka so štipkou soli do peny, potom pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh.

2. Krok

Múku si zmiešame s mletými orechmi a s práškom do pečiva.Vmiešame k bielkam až kým nám nevznikne homogénna zmes..Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie, ktorý jemne potrieme olejom..

3. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 10 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť.

4. Krok

V miske zmiešajte žĺtky s práškovým cukrom a rozpustnou kávou.Misku dáme nad paru do vodného kúpeľa a miešame kým nám zmes nezhustne.Odstavíme z tepla, pridáme vanilkový cukor a necháme vychladnúť.

5. Krok

Želatínu namočíme do vody a necháme ju napučať.Potom ju zahrejeme mierne, a pridáme ju do vyšľahanej šľahačky, ktorú potom vmiešame ku kávovému krému..

6. Krok

Výsledný krém potom rozotrieme na piškótu a zarovnáme..Na vrch nastrúhame mliečnu čokoládu a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny zatuhnúť.potom zákusok nakrájame na porcie..