Prekladané syrové pagáčiky

Suroviny

• 500 g hladkej múky (rozdelenej na 200 a 200 g.)
• 300 g masla
• 2 žĺtka
• 4 lyžičky soli
• 225 g kyslej smotany
• 0,5 dl mlieka na kvások
• 1 lyžička cukru (na kvások)
• 30 g čerstvých kvasníc
• 150 g strúhaného tvrdého syra
• vajce na potretie

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr navážte 200 g hladkej múky do misky, vymiešajte ho s mäkkým maslom .

2. Krok

Soľ vmiešame do 300 g hladkej múky, pridáme žĺtka a kvások ktorý si predtým pripravíme z mlieka, droždia a z cukru..Pridáme aj kyslú smotanu a všetko spolu premiesime na hladké cesto..

3. Krok

Cesto necháme nakysnúť , asi na 30 minút pod utierkou, a potom ho vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik..na cesto nadrobíme pripravenú zmes maslovej múky..a poprekladáme..Vrch posypeme trochou múky, prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť..Postup pri prekladaní opakujeme 3 x..

4. Krok

Po poslednom preložení a nakysnutí cesto vyvaľkáme na hrúbku 1,5 - 2 cm a vykrajujeme pagáčiky , ktoré ukladáme na plech vyložený s papierom na pečenie.

5. Krok

Predhrejeme si rúru na 170°C ..Na jemnom strúhadle n astrúhame syr, a pagáčiky najskôr potrieme rozšľahaným vajíčkom a potom posypeme strúhaným syrom..

6. Krok

Pečieme ich asi 30 minút, pričom neotvárame dvierka prvých 15 minút pečenia určite..

7. Krok

Upečené necháme vychladnúť..