Karamelovo kávové toliare

Suroviny

• 3 bileka
• 200 g práškového cukru
• 1 lyžička pomarančovej šťavy
• 3 lyžice silného espressa
• 200 g mletých mandlí
• 50 g strúhanky
• 1 lyžička instantnej kávy
• tortové oblátky
• Karamelový krém:
• 200 g bielej čokoládovej polevy alebo bielej čokolády
• 100 g cukru
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme si rúru na 150°C..pripravíme si dva plechy na pečenie, vyložíme ich papierom.na plechy si porozkladáme kolieska , ktoré si povykrajujeme z tortových oplátok..

2. Krok

Pripravíme si teplý a studený vodný kúpeľ..

3. Krok

V horúcom vodnom kúpeli šľaháme bielká s cukrom do pevného snehu..Potom primiešame pomarančovú šťavu a kávu..Zmes šľaháme kým nieje pevná s lesklá..

4. Krok

Zmes prenesieme do studeného vodného kúpeľa a tam vmiešame mleté mandle a strúhanku.

5. Krok

Zmes si dáme do cukrárskeho vrecka alebo za pomoci dvoch lyžičiek robíme na oblátky kôpky.Každú kôpku pred pečením ešte posypeme instantnou kávou..pečieme asi 25 - 30 minút.

6. Krok

medzitým si do šľahačky nalámemne bielu čokoládu a zahrejeme ju..Na panvici skaramelizujeme cukor, potom vmiešame rozpustenú čokoládovú zmes..Všetko ešte povaríme kým sa nám zmes neprepojí a odstavíme.Necháme úplne vychladnúť.

7. Krok

Po vychladnutí krém vyšľaháme a preložíme ho do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou..Každú sušienku ozdobíme trochou krému..