Medový zákusok s orechmi

Suroviny

• 150 g medu
• 130 g mletých vlašských orechov
• 450 g hladkej múky 00
• 70 g masla
• 75 g hnedého cukru
• 2 vajcia
• 25 ml rumu ako náhradu použite mlieko
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 1 lyžička jedlej sódy
• štipka soli
• múka na podsypanie
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 550 ml smotany na šľahnie
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• Poleva:
• 120 g bielej čokolády
• 50 ml smotany na šľahanie
• 50 g tmavej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Med vážime priamo v miske, v ktorej budeme miesiť. Pridajte dve celé vajcia, soľ a cukor. Miešajte, kým nevznikne pena. Pridajte mäkké maslo,a miešajte kým nie je dobre začlenené do krému, potom postupne pridajte mleté orechy, rozmiešajte špachtľou a jednu tretinu múky predtým zmiešajte s jedlou sódou. Pridajte rum a vanilkovú esenciu, potom zvyšok múky. Špachtľu necháme bokom a rýchlo miesime rukami cesto, ktoré sa stane homogénnym a dobre zaceleným, ale celkom mäkkým. Cesto vložíme mikroténového vrecka a necháme ho niekoľko hodín alebo aj celú noc v chladničke.

2. Krok

Na pracovnú dosku si dáme múku a cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti. Na doske si necháme iba jeden kus, s ktorým budeme pracovať, a ostatné zostanú v chladničke. z valčekom vyvaľkáme plát približne v rozmeroch 20x30 cm a hrúbke 3-4 mm. plát za pomoci valčeka prenesieme na nízky plech vyloženýs papierom na pečenie. Plát popicháme vidličkou po celom povrchu. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia asi 7-10 minút kým nezíska plát zlatohnedú farbu. Varovanie! Pláty môžu horieť rýchlo, ak nie sú pod dozorom. Tak isto pokračujeme so zvyšnými 3 kusmi cesta.

3. Krok

Kým nám pláty vychladnú pripravíme si krém..Najskôr si vyšľaháme šľahačku do tuha, Pridáme mascarpone a práškový cukor s vanilkovou esenciou.

4. Krok

Zákusok zostavte nasledujúcim spôsobom: Položte jeden plát na plech a naň rozotrite tretinu krému, ktorý uhladíte a prikryjete ďalším plátom.toto zopakujeme a posledný plát pritlačíme ..Zabalíme všetko do potravinárskej fólie a odložme do chladničky na niekoľko hodín najlepšie na noc.

5. Krok

Príprava polevy..Najskôr si rozpustíme bielu čokoládu. Zahrejeme smotanu a pridáme na kúsky nalámamnú čokoládu..necháme v teplej smotane 2 minúty a potom dobre rozmiešame..Nanesieme na povrch zákuska.Potom rozpustíme tmavú čokoládu a za pomoci kornútika urobíme čiary ktoré roztiahneme špáradlom.pracujeme rýchlo kým nieje biela čokoláda ztuhnutá..

6. Krok

necháme zatuhnúť a potom nakrájame na porcie.