Katy rezy

Suroviny

• 3 pláty cesta:
• 500 g hladkej múky
• štipka soli
• 150 g práškového cukru
• 150 g masla
• 3 žĺtka
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 5 lyžíc kyslej smotany
• krém:
• 1 pomrvený plát cesta
• 150 ml mlieka
• 2 rumové cukre
• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 2 lyžice kakaa
• 2 lyžice višňového džemu
• 50 ml rumu
• Pena:
• 3 bielka
• 150 g práškového cukru
• horká čokoláda

Postup prípravy

1. Krok

V miske zmiešame múku s práškovým cukrom a so štipkou soli..Pridáme maslo, žĺtky , prášok do pečiva, a kyslú smotanu..Všetko premiešame a vymiesime hladké cesto ktoré sa nesmie lepiť na ruky.

2. Krok

Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, a každú časť vyvaľkáme do obdĺžnika na 0,5 cm hrúbku. Plechy z opačnej strany vyložíme s papierom na pečenie a odpečieme pláty pri 180°C asi 15 minút každý..Necháme vychladnúť.

3. Krok

jeden plát rozmrvíme a premiešame ho s 150 ml mlieka s rumovým cukrom a s rumom.Necháme mlieko dobre nasiaknuť.

4. Krok

Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom po troche pridávame namočenú piškótu a primiešame aj kakao a čerešňový džem.

5. Krok

Na plát navrstvíme plnku a prikryjeme druhým plátom..Mierne pritlačíme..

6. Krok

Vo vodnom kúpeli si šľaháme bielká s cukrom kým nezhustnú..Potom zmes rozlejeme po povrchu zákuska a necháme vychladnúť..Odložíme na pár hodín do chladničky a na druhý deň dozdobíme nastrúhanou čokoládou.