Krémová šampiňónová polievka

UŽITOČNÁ RADA

Pred tým, ako šampiňónovú krémovú polievku rozmixujete, odložte si niekoľko krásnych kusov húb, aby ste nimi mohli prizdobiť taniere pri podávaní..

Suroviny

• 150 ml smotany na šľahanie
• 500 g šampiňónov
• štipka muškátového orieška mletého
• 1 strúčik cesnaku
• 600 ml kuracieho vývaru
• 3 lyžice hladkej múky
• tymián
• 3 lyžice masla
• soľ a mleté čierne korenie
• krutóny
• 30 g sušených húb

Postup prípravy

1. Krok

Sušené huby si dáme do misky..Do rýchlovarnej kanvice dáme prevariť vodu a vodou huby zalejeme..Prikryjeme ich pokrievkou a necháme postáť 20 minút..Potom ich zlejeme a výluh si odložíme.Hub najemno nasekáme.

2. Krok

Čerstvé šampiňóny si ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.Na troche masla ich orestujeme spolu s nasekanými sušenými hubami..

3. Krok

v hrnci v ktorom budete polievku variť rozpustíme zvyšné maslo..Potom pridáme hladkú múku a osmažíme dozlatista..

4. Krok

Potom zásmažku zalejeme hubovým odvarom a 150 ml kuracieho vývaru.Zmes za stáleho miešania privedieme k varu a prevaríme..potom pridáme orestované huby.Pridáme aj soľ a mleté čierne korenie, pretlačený strúčik cesnaku, tymián ..Povaríme ešte tak 8 minút..

5. Krok

Potom polievku rozmixujeme obyčajným, alebo ponorným mixérom do hladka..Vrátime ju opäť na plameň a necháme rozvariť..pridáme smotanu počkáme kým zovrie a odstavíme.

6. Krok

Podávame s chlebovými krutónikmi..