Karfiolové rezne

Suroviny

• 1 kg karfiolu
• 2 vajcia
• kôpor
• petržlenová vňať
• 80 g hladkej múky
• olej
• soľ podľa chuti
• 1 strúčik cesnaku

Postup prípravy

1. Krok

Rozoberieme karfiol na kvetenstvo a vložíme do sitka. Opláchnite studenou tečúcou vodou a preložte do hrnca.

2. Krok

Karfiol podlejte slanou vodou a nechajte 30 minút odstáť, aby ste odstránili prípadný hmyz (vypláva na povrch). Kvetenstvo znova opláchnite pod tečúcou vodou.

3. Krok

Karfiol vložte do hrnca a podlejte horúcou vodou. Dochutíme soľou a privedieme k varu na prudkom ohni. Varíme 6 minút na strednom ohni, potom scedíme .

4. Krok

Uvarený karfiol najemno nasekáme veľkým nožom a preložíme do misy. Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou a pridáme k nakrájanému karfiolu. Pridajte múku ,pretlačený cesnak a premiešajte.

5. Krok

Vetvičky kôpru a petržlenu umyte, dobre osušte a najemno nakrájajte. Pridajte do hmoty karfiolu a premiešajte. Vyskúšajte a podľa potreby trochu posolte. Môžete tiež pridať trochu korenia.

6. Krok

Olej rozohrejte na veľkej panvici s priemerom najmenej 24 cm. Výslednú zmes na rezne z karfiolu dávame do panvice polievkovou lyžicou v malých dávkach od seba.

7. Krok

Karfiolové karbonátky opečte z oboch strán do zlatista (asi 4 minúty z každej strany). V prípade potreby môžete do panvice pridať trochu oleja.