Baklažánová salsa

Suroviny

• baklažán
• 1 cibuľa
• 4 paradajky
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 PL olej rastlinný
• citrónová šťava
• biele mleté korenie
• petržlenová vňať
• olivový olej

Postup prípravy

1. Krok

baklažán umyjeme, popicháme vidličkou a dáme piecť do rúry na 190°C asi na 30-40 minút. Občas otočíme.

2. Krok

Cibuľku nakrájame na drobno a usmažíme na troche oleja, pridáme cesnak a chvíľu restujeme, dáme pozor aby cesnak nezhorel, bol by horký

3. Krok

paradajky zalejeme vriacou vodou, po chvíli ich vyberieme a ošúpeme, vyrežeme v stredu tvrdú časť

4. Krok

upečený baklažán rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro asi 2 lyžice si odložíme bokom

5. Krok

baklažán, podusenú cibuľu s cesnakom a paradajky vložíme do misy a rozmixujeme, osolíme, okoreníme, pridáme petržlenovú vňať, podľa chuti citrónovú šťavu a trochu dobrého olivového oleja. Nakoniec pridáme trochu baklažánovej dužiny ktorú sme si odložili bokom a len jemne sme ju vidličkou roztlačili. Všetko spolu dobre premiešame.

6. Krok

Baklažánovú salsu si môžeme dať na hrianky, ako omáčku na cestoviny ale výborná je aj ako príloha k mäsu