Cupcakes Exotic

Suroviny

• Muffiny:
• 160 g masla
• 130 g práškového cukru
• 3 vajcia
• 170 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 1/2 vanilkového cukru
• 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
• 40 g kokosových vločiek
• Kokosový krém:
• 300 g mascarpone
• 40 g kokosového masla
• 80 ml smotany na šľahanie
• 90 g práškového cukru
• Plnka:
• 4 g želatíny v prášku
• 25 ml vody
• 6 žĺtkov
• 70 g práškového cukru
• 100 g jablkového pyré
• 80 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme muffiny.. Vyšľaháme maslo s práškovým cukrom do peny. Potom po jednom pridávame vajcia, a po každom dobre prešľaháme. potom vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva, kokosové vločky, štipku soli, a vanilkový cukor.. vymiešame hladké cesto.

2. Krok

cestom naplníme papierové košíčky vo forme asi do 2/3 a dáme upiecť do vyhriatej rúry na 180°C asi na 20 - 25 minút.

3. Krok

Teraz si pripravíme plnku ktorou budeme muffiny plniť.. Namočíme si do vody želatínu a necháme ju napučať. Do kovovej misy si dáme žĺtka, s cukrom a s jablkovým pyré.. Vymiešame a dáme nad paru do vodného kúpeľa.. Šľaháme nad parou , kým nám nevznikne hustý krém.. Odstavíme potom vmiešame želatínu a maslo nakrájané na menšie kúsky.. Dobre vymiešame. prikryjeme povrch misy potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť..

4. Krok

Do muffinou urobíme otvory, najlepšie to urobíte vykrajovátkom na jaderníky.. Do jamiek potom nalejeme krém z jablkového pyré.. Takto odložíme do chladničky.

5. Krok

V miske vyšľaháme mascarpone, kokosové maslo a smotanu. Všetky prísady musia byť studené. Vyšľaháme dohladka, na koniec pridáme práškový cukor. krém dáme do cukrárskeho vrecka a ozdobne nastriekame na muffiny. Dozdobíme podľa fantázie...Strúhaným kokosom , alebo exotickým ovocím...