Jemné škoricové hniezda

Suroviny

• 420 g hladkej múky
• 240 ml mlieka
• 110 g masla
• 1 vajce
• 1 lyžica mletej škorice
• 70 g sušeného droždia
• 1 lyžička soli
• 150 g cukru

Postup prípravy

1. Krok

Rozdeľte ingrediencie nasledovne: 50 gramov masla pôjde na plnku a 60 gramov na cesto. Na pomúčenie pracovnej plochy odložte 20 gramov múky. 50 gramov cukru do plnky, 100 gramov do cesta. Predhrejte mlieko. Z masla si rozpustíme to čo je na cesto . Na plnku musí byť iba mäkké.

2. Krok

Z mlieka nalejte asi štvrtinu do misky. Pridajte k nemu lyžicu cukru, droždie a premiešajte. Potom dajte na teplé miesto po dobu 5 - 10 min . Ak sa objavia bubliny, je všetko v poriadku.

3. Krok

Vymiesime cesto. Vezmite 60 gramov rozpusteného masla a zmiešajte ho s cukrom, zvyšným teplým mliekom a vajíčkom. Všetko vymiešame. Primiešajte múku a soľ, spolu s kváskom. Vymiesime cesto. Miesime 5-7 minút, cesto zostane mierne lepkavé. Je lepšie to robiť kuchynským robotom, ale môžete aj ručne. Misu s cestom zakryte uterákom a odložte na hodinu na teplé miesto.

4. Krok

Cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť.

5. Krok

Posypte múkou pracovnú plochu a cesto vyvaľkajte na obdĺžnik. Optimálna hrúbka je 0,5 cm. Potom povrch cesta vymastíme mäkkým maslom a posypeme škoricou a cukrom.

6. Krok

Celý obdĺžnik cesta musí byť stočený do pevnej rolády a nakrájaný na samostatné kolieska.. Z tohto množstva mi vyšlo 11 koliesok (hniezd)

7. Krok

Plech vyložíme s papierom na pečenie a a poukladáme hniezda. Necháme 15 minút podkysnúť..

8. Krok

Pečieme asi 25-30 minút pri 180 °C. Hneď ako sú hniezda krásne zhnednuté, vyberte ich.

9. Krok

Hotové necháme mierne vychladnúť a posypeme preosiatym práškovým cukrom.