Sinerol – škoricové špirály

Suroviny

• Cesto:
• 50 g masla
• 2/3 šálky mlieka (šálka 240 ml)
• 1/3 šálky vody
• 1 sušené droždie
• 4 lyžice cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 1 vajce
• 3 šálky hladkej múky
• Plnka:
• 50 g rozpusteného masla
• 2 lyžice mletej škorice
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 šálka mletých orechov (vlašské , pekanové, lieskové )
• 3 lyžice smotany na šľahanie
• na potretie pred pečením :
• 1 vajce
• na potretie po upečení:
• 2/3 šálky práškového cukru
• 1/4 lyžičky mletej škorice
• 4 lyžice vody alebo pomarančového džúsu

Postup prípravy

1. Krok

Do malého hrnca dáme mlieko a vodu a zahrievame na miernom ohni, kým nie je zmes vlažná. Odstavíme z plameňa a pridáme maslo a rozpustíme ho. Preložíme do misy robota a pridáme cukor a droždie. Trochu premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa droždie neaktivuje.

2. Krok

Namontujte hnetací hák (samozrejme môžete miesiť aj ručne). Pridajte vajce, soľ a múku a mieste na nízkej rýchlosti. Cesto by malo byť lepivé, ale oddelené od bočných strán misy. V prípade potreby môžete pridať trochu vody alebo múky. Po niekoľkých minútach misku mixéra zakryte fóliou a nechajte aspoň hodinu kysnúť..

3. Krok

pripravíme si plnku: Všetky ingrediencie na plnku si dáme do robota a vymiešame hladkú zmes..

4. Krok

Keď nám cesto nakysne, rozdelíme ho na dve časti.. najskôr si vyvaľkáme jednu časť na pomúčenom povrchu približne na obdĺžnik 30 x 35 .Na cesto rozotrieme polovicu plnky ..

5. Krok

Pomocou ostrého noža alebo kolieska na pizzu cesto nakrájame na 10 alebo 11 pásikov. Každý pás zrolujte do špirály a položte na plech vyložený s papierom na pečenie.. Medzi špirálami udržiavajte pravidelné medzery, asi 2 cm.

6. Krok

Takto pokračujte s druhou polovicou cesta . Špirálky prikryte čistou suchou látkovou utierkou a nechajte ešte nakysnúť aspoň 30 minút.

7. Krok

Pred pečením každú potrite vyšľahaným vajíčkom a plech vložte do predhriatej rúry na 180°C ..pečieme ich asi 30 minút dozlatista.

8. Krok

Kým sa koláčiky pečú pripravíme si zmes ktorou ich budeme potierať.. V miske vymiešame cukor s pomarančovým džúsom a so škoricou dohladka.. Horúce koláče potrieme touto zmesou , a necháme úplne vychladnúť.