Koláč s kyslou smotanou a ríbezľami

Suroviny

• 190 g hladkej múky
• 10 g kakaa
• 100 g masla
• 50 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Plnka:
• 180 g cukru
• 3 vajcia
• 700 g kyslej smotany
• 290 g ríbezľového pyré
• 1 vanilkový cukor
• 40 g kukuričného škrobu

Postup prípravy

1. Krok

Maslo rozpustíme, pridáme 50 g cukru a 1 vajce, premiešame, pridáme zmiešanú múku, kakao a prášok do pečiva. Vypracujte cesto a odošlite ho na 30 minút do chladničky. Vyberte cesto z chladničky, vyvaľkajte ho medzi dvoma plátmi pergamenu .

2. Krok

Cesto jemne preneste do formy, utlačte pozdĺž dna a po bokoch, vytvorte steny . V mojej forme je výška stien asi 4 - 5 cm. Veľkosť formy je 24 - 25 cm na dne, hore 28 cm. Spodok cesta vidličkou popicháme.

3. Krok

Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 5-7 minút. Vyberte základ z rúry a znížte teplotu v rúre na 175 - 180°C .

4. Krok

Ak vyrábate ríbezľové pyré z mrazených bobúľ, potom bobule rozmrazte, pretrite cez sitko . Z 500 g mrazených bobúľ som urobila 290 g ríbezľového pyré.

5. Krok

Na plnku: ríbezľové pyré, cukor 180 g, vanilkový cukor, 3 vajcia, kyslá smotana a škrob, vareškou dobre premiešame. Upravte si sladkosť podľa svojich predstáv. Plnku nalejeme do formy s cestom a pečieme v rúre predhriatej na 175 - 180°C 50 - 60 minút. Stred koláča sa bude triasť ale chladnutím zatuhne..

6. Krok

Koláč úplne ochlaďte pri izbovej teplote. Potom ho dajte do chladničky na 5 hodín, alebo lepšie cez noc. Studený koláč chutí oveľa lepšie.