Cuketová carbonara

Suroviny

• 300 g špagety
• 3 malé cukety
• 4 žĺtka
• 60 g tvrdého syra (pecorino alebo parmezán)
• olivový olej
• soľ a mleté čierne korenie
• 3 strúčiky cesnaku

Postup prípravy

1. Krok

Cuketu nakrájame na kocky. Žĺtky vidličkou zmiešame s strúhaným syrom, soľou a korením.

2. Krok

Cuketu opečte na panvici na olivovom oleji do zlatista (asi 6-10 minút). Dochutíme soľou, pridáme nasekaný cesnak.

3. Krok

Špagety uvaríme v osolenej vode al dente. Do syrovej a vaječnej omáčky pridajte neúplnú naberačku cestovinovej vody a premiešajte. Pridajte cestoviny k cukete a premiešajte.

4. Krok

Vypnite oheň a pridajte syr a vaječnú omáčku, znova premiešajte, v prípade potreby pridajte trochu vody, v ktorej sa cestoviny varili. Pri podávaní posypte podľa potreby strúhaným syrom.