Roláda plnená limetkovo mätovým krémom

Suroviny

• Piškóta:
• 3 vajcia
• 60 g polohrubej múky
• 50 g práškového cukru
• Krém:
• 300 g mascarpone
• kôra z 2 limetiek
• 3 lyžice práškového cukru
• 10 lístkov mäty
• Čokoládová vrstva:
• 100 g tmavej čokolády
• 100 g smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 180 ° C. Z bielkov vyšľaháme tuhšiu penu. Zvlášť vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.. Postupne preosievajte múku do žĺtkovej peny, a pridajte sneh z bielkov. Všetko zľahka premiešajte.. Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie (25 × 35) a pekne uhlaďte, aby ste získali rovný povrch. pečieme asi 15-20 minút. Upečené ešte teplé zrolujeme na kuchynskej utierke a necháme vychladnúť.

2. Krok

Na krém dáme do misky mascarpone, práškový cukor, pridáme kôru z limetky, vytlačíme šťavu z polovice limetky. Listy mäty nakrájame na malé kúsky a pridané do mascarpone. Vymiešajte krém a dajte ho do chladničky. Na čokoládovú vrstvu zohrejte šľahačku na bod varu, potom pridajte nalámanú čokoládou, počkajte 1-2 minúty, kým sa začne topiť, potom premiešajte a počkajte, kým nebude poleva hladká. Nechajte mierne vychladnúť

3. Krok

Piškótu rozvinieme, potrieme 3/4 čokoládovej polevy a vložíme na 20 minút do chladničky. Potom vyberieme z chladničky, potrieme mascarpone krémom a zrolujeme. Piškótu natrieme zvyšnou čokoládou a vložíme späť na hodinu do chladničky. Ozdobíme lístkami mäty.