Obrátený jablkový koláč

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Zákusky a koláče

Náročnosť: Pokročilý

reklama:

Kusov: 1
Porcií: 8
Čas Prípravy: 20min
Varenie: 40min
Hotové Za: 60min

reklama:

Suroviny

2 vajcia
75 g práškového cukru
160 g masla
2 lyžice mlieka
1 vanilkový cukor
1 prášok do pečiva
200 g hladkej múky
Plnka:
3 jablká
60 g cukru
2 lyžice medu
40 g masla
0,5 lyžičky mletej škorice
1 lyžica citrónovej šťavy

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

Jablká umyte a osušte. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na stredné plátky. Jablká nie je potrebné krájať príliš tenké, aby si počas varenia zachovali tvar. Jablká po nakrájaní pokvapkáme citrónovou šťavou, aby príliš nestmavli.

2. Krok

Pokračujeme pri príprave plnky .. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cukor, premiešame. Povaríme asi 5 minút kým sa cukor nerozpustí..

3. Krok

Do panvice pridajte med, premiešajte. Varte ďalšie 3-4 minúty, kým neskaramelizuje. Zároveň hmotu stále miešajte, aby neprihorela.

4. Krok

Vložte pripravené jablká do panvice, premiešajte.

5. Krok

Plnku varíme na miernom ohni za občasného miešania, kým nie sú jablká napoly uvarené. Posypeme škoricou, premiešame. Odstavíme z ohňa a nechajte náplň vychladnúť.

6. Krok

Odmerajte si suroviny, ktoré potrebujete na výrobu cesta. Maslo vopred vyberte z chladničky, aby zmäklo.

7. Krok

Múku zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme cez sito. Preosiatím sa múka nasýti kyslíkom a koláč pri pečení lepšie narastie..

8. Krok

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do tuha. Po jednom zašľaháme vajíčka, po každom poriadne zašľaháme.

9. Krok

Do výslednej hmoty nalejte mlieko, premiešajte. pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva. Dôkladne premiešajte do hladka. Cesto je husté, hladké, krémové.

10. Krok

Jablkovú plnku spolu s karamelovým sirupom položte na dno tortovej odopínacej formy . Formu vopred nemastíme, pretože plnka je mokrá a cesto obsahuje dostatočné množstvo oleja. Použila som odnímateľnú formu s priemerom 22 cm. Ak sa vám však forma tesne nezatvára, potom je lepšie koláč upiecť v keramickej, silikónovej forme alebo v tepelne odolnej sklenenej forme, aby plnka nevytekala. von.

11. Krok

Cesto rovnomerne rozotrieme na plnku, rozotrieme lyžicou alebo stierkou.

12. Krok

Koláč ihneď pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 35-40 minút, kým nie je zlatohnedý. Keď je horná vrstva pečiva mierne opečená, skontrolujte jej pripravenosť: prepichnite ju drevenou špajdlou na niekoľkých miestach, ak špajdľa vyjde suchá, formu je možné vybrať z rúry. Koláč necháme mierne vychladnúť.