Slivkové kocky

Suroviny

• Cesto:
• 400 g sliviek
• 2 lyžičky mletej škorice
• 4 vajcia
• štipka soli
• 200 g práškového cukru
• 1,5 dcl horúcej vody
• 1,5 dcl oleja
• 1 prášok do pečiva
• 250 g polohrubej múky
• 3 lyžice kakaa
• Punčový krém:
• 1 balenie punčového pudingového prášku
• 3 dcl mlieka
• 100 g masla
• 100 g práškového cukru
• 2 lyžice rumu
• na vrch :
• 5 sliviek
• 4 lyžice cukru

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 180°C a na plech s rozmermi 20 × 30 cm dajte papier na pečenie.

2. Krok

Slivky odkôstkujeme, prekrojíme na polovice alebo štvrtiny dáme na plech rezanou polovicou nahor, potom posypeme škoricou.

3. Krok

Oddelíme si bielká od žĺtkov a bielká vyšľaháme so soľou do peny... Žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom zvlášť do biela, potom sa pridá voda a olej a pridá sa múka zmiešaná s práškom do pečiva. Potom pridajte aj bielka.

4. Krok

Polovicu cesta navrstvíme na slivky , do zvyšku sa pridáme kakaový prášok a potom navrstvíme na bledé cesto. Mierne prebehneme vidličkou, aby nám vznikol mramorovaný vzor a pečieme 40 minút . Vyskúšame prepečenosť špáradlom.

5. Krok

Medzitým si pripravte krém a slivkové pyré. Punčový puding sa uvarí v mlieku a potom sa prikryje fóliou, aby sa nevyvorila koža a nechá sa vychladnúť.. Maslo vymiešame do peny s práškovým cukrom, potom za stáleho miešania pridáme rum a puding.

6. Krok

Na pyré odkôstkované slivky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme spolu s cukrom, potom rozmixujeme tyčovým mixérom a pretrieme cez sito. Vráťte na oheň a varte na hustú textúru džemu, potom dáme do cukrárskeho vrecka s tenkou tryskou..

7. Krok

Upečenú a vychladnutú piškótu preklopíme aby slivky boli na vrchu.. Natrieme krémom a ozdobíme slivkovým pyré..