Sypaný jablkový koláč

Suroviny

• 220 g polohrubej múky
• 220 g krupice
• 150 g práškového cukru
• 150 g masla
• 1 prášok do pečiva
• Plnka:
• 1,5 kg jabĺk
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička mletej škorice

Postup prípravy

1. Krok

Je to hotové za chvíľu. Maslo vložte do mrazničky na 20 minút alebo dlhšie, aby sa vám lepšie strúhalo a neroztopilo sa v rukách.

2. Krok

Z múky, krupice, cukru a prášku do pečiva pripravte suchú zmes a všetko poriadne premiešajte, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozptýlil. Suchú zmes rozdelíme na 3 rovnaké časti.

3. Krok

Teraz pripravte náplň. Vezmite jablká sladkokyslé, šťavnaté, s jasnou výraznou chuťou. Ak jablká nie sú šťavnaté, vezmite si o 20-30 g masla viac.

4. Krok

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Čistá hmotnosť strúhaných jabĺk musí byť najmenej 1 kg. Ak vám jablká začnú veľmi rýchlo tmavnúť, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou.

5. Krok

Dno formy vyložíme pergamenom. Pergamen a boky formy (mám priemer formy 20 cm) namažte maslom. Prvú časť suchého cesta nasypeme na dno formy a zarovnáme. Na tento koláč je lepšie použiť jednodielnu formu, pretože šťava bude vytekať z odopínacej formy a kvapkať vám do rúry. A potrebujeme, aby sa v koláči zachovala všetka šťava.

6. Krok

Navrch rovnomerne rozložíme polovicu nastrúhaných jabĺk.

7. Krok

Nalejte na jablká trochu medu a posypeme ½ lyžičky škorice, Zopakujte vrstvy suché cesto, jablká, med a škoricu.

8. Krok

Vrch koláča posypeme zvyšnou suchou zmesou a zarovnáme. Všetky vrstvy by mali mať približne rovnakú hrúbku.

9. Krok

Vyberte maslo z mrazničky a nastrúhajte ho na cesto na hrubom strúhadle. Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 °. Najprv pečte 30 minút v spodnej časti rúry, potom panvicu presuňte do stredu rúry a pečte ďalších 20-25 minút. Počas tejto doby sa maslo rozpustí a pretečie všetkými vrstvami koláča a suchá zmes krupice a múky napučí a zmení sa na plnohodnotnú vlhkú šťavnatú piškótu..

10. Krok

Koláč po vychladnutí nakrájame na porcie.