Bavorský jablkový koláč

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Zákusky a koláče

Náročnosť: Začiatočník

reklama:

Kusov: 1
Porcií: 8
Čas Prípravy: 30min
Varenie: 60min
Hotové Za: 1:30 hod

reklama:

Suroviny

250 g hladkej múky
125 g masla
80 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
Plnka:
500 g mascarpone
125 g cukru
2 vajcia
60 g džemu
1 vanilkový cukor
Jablková vrstva:
4 jablká
50 g cukru
1 lyžička mletej škorice
za hrsť plátkov mandlí

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

Vezmite veľkú misku, dajte do nej mäkké maslo a cukor. Podľa chuti môžete pridať vanilkový cukor. Vidličkou všetko popučte.

2. Krok

Do masla pridáme múku. Odporúčam vám, aby ste nedali všetku múku naraz, najskôr pridajte dve tretiny a potom pridávajte podľa konzistencie cesta. Maslo premiešajte s múkou, mali by ste získať homogénne a nie lepivé cesto. Ak sa vám zdá, že je cesto suché, pridajte k nemu pár polievkových lyžíc studenej vody.

3. Krok

Zaobstarajte si vhodnú koláčovú formu. Ja mám silikónovú, 22 cm. Na uľahčenie vyberania koláča z formy som na spodok dala dva pásy papiera na pečenie. Odoberajte kúsky z cesta, vyložte nimi dno a boky formy a prstami popritláčajte na tenkú vrstvu. Kým pripravíte plnku vložte koláč do chladničky.

4. Krok

Dajte mascarpone a cukor do misy. Vyšľahajte ich ich šľahačom do hladka. Počas šľahania pridávame po jednom vajíčka.

5. Krok

Jablká môžete potrebovať viac alebo menej ako štyri. Mám strednej veľkosti, veľké miniete 3, malých 5. Ja som použila hnedý cukor, dodá koláčiku karamelovú chuť. Ale bežný biely môžete tiež použiť.. Namiesto mandľových lupienkov môžete použiť akékoľvek orechy.

6. Krok

Jablká umyte, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stred s jadierkami.. Ošúpte ich a nakrájajte na malé kúsky.. Pridajte k nim cukor a škoricu, dobre premiešajte. Množstvo škorice môžete prispôsobiť podľa vašej chuti alebo ju vôbec nepoužite.

7. Krok

Vyberte koláč z chladničky. Na dno natrieme tenkú vrstvu džemu.

8. Krok

Na vrch nalejeme krémovú plnku, uhladíme stierkou.

9. Krok

Na plnku rovnomerne navrstvíme jablká.

10. Krok

Posypte jablká plátkami mandlí.

11. Krok

Predhrejte rúru na 180 ° C. Koláč pečieme 60-75 minút do zlatista. Majte na pamäti, že každá rúra je iná. Teploty a časy pečenia sa môžu líšiť od tých, ktoré sú uvedené v recepte. Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť a až potom ho vyberte z formy. Veľmi mi pomohli naukladané pásy papiera.