Čokoládový granát

Suroviny

• Krém:
• 100 g masla
• 1/2 čokoládového pudingu v prášku
• 30 g cukru
• 220 ml mlieka
• Krehké cesto:
• 80 g masla
• 50 g práškového cukru
• 120 g hladkej múky
• 1 lyžica vody
• Piškóta:
• 3 vajcia
• 100 g práškového cukru
• štipka soli
• 70 g polohrubej múky
• ďalej potrebujeme:
• 3 lyžice rumu
• 200 g tmavej čokolády
• 30 g kokosového oleja
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Na krém dáme maslo po kúskoch do mixovacej nádoby a necháme pri izbovej teplote zmäknúť. Na puding vymiešame pudingový prášok s cukrom a 2-3 lyžicami mlieka do hladka. Zvyšné mlieko prevarte. Do mlieka za stáleho miešania pridáme pudingovú zmes a varíme 1 minútu . Čokoládový puding preložíme do misky a prikryjeme priamo potravinovou fóliou. Dáme vychladiť do chladničky.

2. Krok

Na sušienky vymiesime rukami maslo a cukor. Pridáme múku a vodu a vymiesime hladké cesto. Zabalíme do fólie a odložíme do chladničky..

3. Krok

Predhrejte rúru na 180°C Plech vystelieme papierom na pečenie 20 x 25. Na piškótu šľaháme vajíčka s cukrom a soľou asi 3 minúty na najvyššom stupni do peny. Potom vmiešame múku.

4. Krok

Na pripravený plech preložíme piškótové cesto a uhladíme. Pečieme v predhriatej rúre asi 12-15 minút . Rúru nevypínajte.

5. Krok

Ak nechcete piecť piškótu môžete použiť aj ½ zakúpeného tortového korpusu alebo zvyšky z pečenia. Namiesto pečenia koláčikov môžete použiť aj 150 g akýchkoľvek sušienok alebo väčšie okrúhle piškóty.

6. Krok

Medzitým na jemne pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme krehké cesto. vykrojte celkom 12 kruhov (Ø 5 cm) a položte na pripravený plech. Cesto ktoré nám zostalo tiež rozvaľkáme a vkuse upečieme.. Koláčiky pečieme pri rovnakej teplote asi 12 minút . Necháme vychladnúť.

7. Krok

Mäkké maslo vyšľaháme do peny. Za stáleho miešania po lyžiciach pridávame puding izbovej teploty a pripravíme maslový krém.

8. Krok

Vychladnutú piškótu nahrubo nasekáme do misky , alebo ju natrháme na menšie kusy a sušienkové zvyšky nalámeme. . Pridáme maslový krém a všetko polievkovou lyžicou premiešame tak, aby bolo stále vidieť štruktúru piškóty a zvyšky sušienok. Pridajte rum podľa želania.

9. Krok

12 okrúhlych sušienok položte na kus papiera na pečenie. Plnku rovnomerne rozotrite po toliaroch a zmes natlačte na sušienky a vytvarujte z nej kopec l. Dajte zachladiť do chladničky po dobu 1 hodiny .

10. Krok

Čokoládu nahrubo nasekáme. Takmer dve tretiny čokolády rozpustite v miske nad horúcim vodným kúpeľom . Hrniec odstavíme zo sporáka, do rozpustenej čokolády pridáme zvyšok čokolády a rozpustíme. Nakoniec pridáme kokosový olej.

11. Krok

Polevu rozotrieme na studený granát a necháme zatuhnúť. Ak chcete, poprášte práškovým cukrom. Recept obsahuje 12 šrapnelov.