Cesnaková polievka s krutónikmi

Suroviny

• 500 g bravčových údených rebier
• 50 g tvrdého syra
• 50 g toastového chleba
• 2 zemiaky
• 40 g cesnaku
• 1 vajce
• majoránka
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Z údených rebier odrežeme mäso. Kosti si môžete odložiť na inú polievku. Urobia bohatý vývar. Ak polievku varíte nie vo vývare, ale vo vode, potom po prevarení vody môžete kosti očistené od mäsa hodiť do panvice a variť 10 minút. Získate tak vývar, ktorý môžete použiť na ďalšie varenie polievky.

2. Krok

Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky. Ošúpte každý strúčik. Potom cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo pretlačte lisom.

3. Krok

Vajíčko šľaháme vidličkou, kým sa bielkovina a žĺtok nespoja.

4. Krok

Mäsový vývar 1,5 litra alebo vodu privedieme do varu. Umiestnite nakrájané rebrá, zemiaky a cesnak. Miešajte. Varte 15-20 minút na strednom ohni.

5. Krok

Polievku osolíme, pridáme čierne korenie a sušený majorán.

6. Krok

Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajíčko do polievky. Varte 1 minútu. Vypnite oheň a nechajte polievku prikrytú 10-15 minút lúhovať.

7. Krok

Polievku nalejeme do misiek. Do každého pridáme strúhaný syr a krutóny.