Strúhaný koláč s džemom a orechmi

Suroviny

• 600 g hladkej múky
• 300 g masla
• 150 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 3 lyžičky kyslej smotany
• 0,5 lyžičky jedlej sódy
• 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy
• džem na plnenie podľa chuti cca 500 g
• 150 g jemne nasekaných orechov podľa chuti
• práškový cukor na posypanie
• maslo na vymastenie plechu

Postup prípravy

1. Krok

Maslo izbovej teploty nakrájajte na menšie kúsky. Do misy preosejeme múku, pridáme sódu, kyselinu citrónovú, kyslú smotanu, maslo a práškový cukor.

2. Krok

Oddeľte bielka od žĺtkov. Pridajte žĺtky do cesta a bielky dajte do chladničky. Všetky suroviny zmiešame v miske, vymiesime cesto. Cesto rozdeľte na 3 časti. Každý kúsok zmieste do gule a zabaľte do potravinovej fólie. Cesto dáme na hodinu do chladničky.

3. Krok

Zapnite rúru na predhriatie na 180°C . Plech na pečenie vymastíme maslom. Vyberte jednu guľu cesta z chladničky. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle na vymastený plech tak, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po plechu.

4. Krok

Polovicu džemu lyžičkou nahádžeme na strúhané cesto, a trochu ho roztrieme.. Na vrch nastrúhame druhú časť cesta. Opäť potrieme zvyšným džemom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a natrieme na džem.

5. Krok

Poslednú časť cesta nastrúhame na sneh .. Na vrch posypte nadrobno nasekané vlašské orechy. Vložte koláč do rúry na 45 minút. Koláč vyberieme, nakrájame na štvorce a posypeme práškovým cukrom. Necháme ho však dobre vychladnúť.