Spišské bryndzové pirohy

Suroviny

• 500 g hrubej múky
• 150 g uvarených zemiakov
• 250 g bryndze
• 1 vajce
• 125 g kyslej smotany
• soľ

Postup prípravy

1. Krok

Z múky , vajca a trochy vody vypracujeme hladké a elastické cesto ako na rezance.

2. Krok

Cesto vyformujeme do gule , zakryjeme a necháme 10 minút odležať.

3. Krok

Uvarené zemiaky ošúpeme a roztlačíme.. K zemiakom dôkladne zamiešame bryndzu.. Podľa chuti osolíme..

4. Krok

Cesto rozvaľkáme na 2 mm a veľkým pohárom vykrajujeme kolieska. Na kolieska lyžičkou kladieme plnku, cesto preložíme na polovicu a okraje popritláčame vidličkou.

5. Krok

Naplnené pirohy varíme zhruba 10 minút vo vriacej osolenej vode .. Hotové necháme odkvapkať a podávame s kyslou smotanou.. Podľa chuti môžete pridať aj opraženú slaninku či cibuľku , alebo nasekaný kôpor či petržlenovú vňať.