Croissanty so šunkou a medvedím cesnakom

Suroviny

• 2,5 dcl mlieka
• 2 vajcia
• 25 g čerstvého droždia
• 100 g mascarpone
• 30 g cukru
• 600 g hladkej múky
• 20 g morskej soli
• 1 dcl oleja
• Plnka:
• 200 g šunky
• 3 lyžice nasekaného medvedieho cesnaku
• 250 g mascarpone
• 100 g chrenu
• 1 lyžička soli
• Na potretie:
• 1 vajce
• syr

Postup prípravy

1. Krok

Vlažné mlieko zmiešame s vajíčkami, droždím a mascarpone a potom pridáme cukor, múku, soľ, a na strednom stupni cca. Miesime 5 minút. Potom sa pridá olej a miesi sa na vyššej úrovni ďalšie 4 minúty. Cesto dáme do vymastenej misy a prikryté necháme na teplom mieste kysnúť 30-40 minút.

2. Krok

Na plnku nakrájame šunku a medvedí cesnak a zmiešame s mascarpone, chrenom a soľou.

3. Krok

Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti , zmiesime ich do dvoch bochníkov a znovu necháme na teplom mieste kysnúť prikryté 15 - 20 minút. Jeden z bochníkov vyvaľkáme do kruhu s priemerom 40 - 50 cm .Rovnomerne naň rozotrieme plnku, s tým , že stred necháme voľný , potom vyvaľkáme druhý bochník na taký istý kruh a prikryjeme ním plnku..

4. Krok

Nakrájajte na 24 trojuholníkov ako pizzu..Širší okraj trojuholníka nerežte asi na dva centimetre smerom ku stredu , potom zrolujte do croissantu a položte na plech. Vrch potrieme vajíčkom a necháme kysnúť 30 minút.

5. Krok

Medzitým si predhrejeme rúru na 190°C, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 20-25 minút.