Hrachová polievka bez mäsa

Suroviny

• 0,5 l vody
• 1 lyžica oleja
• 1 bobkový list
• tymián
• mleté čierne korenie a soľ podľa chuti
• 300 g hrachu sušeného
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 liter zeleninového vývaru

Postup prípravy

1. Krok

Hrach na túto polievku nemusí byť vopred namočený, ale ak chcete mať rýchlejšie navarené, môžete ho namočiť 8 hodín pred varením. Potom hrach opláchnite v niekoľkých vodách, kým nebude voda priehľadná .

2. Krok

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.. Mrkvu očistíme a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom. Môžete urobiť kocky, prúžky, alebo ju môžete nastrúhať na hrubom strúhadle ako ja.

3. Krok

V hrnci v ktorom sa bude polievka variť najskôr na troche oleja osmažíme do sklovita cibuľu.. potom pridáme mrkvu a spolu orestujeme kým mrkva nepustí farbu.. pridáme koreniny a bobkový list.. Ešte chvíľu osmažíme a potom pridáme hrášok a zalejeme vývarom alebo vodou..

4. Krok

Polievku privedieme do varu a odstránime penu – pri varení hrášku je jej na začiatku veľa. n malom ohni varíme bez pokrievky , kým hrášok nezmäkne. Suchý hrášok sa varí asi hodinu.

5. Krok

Hustotu a konzistenciu polievky upravte podľa svojich predstáv.. Ak sa vám zdá príliš hustá, zalejte trochou vriacej vody, príliš tekutá – ďalej varte. Moja polievka po 40 minútach veľmi zhustla, ale hrášok ešte nebol úplne rozvarený. Priliala som vriacu vodu a dusila som ešte asi pol hodiny.

6. Krok

V dôsledku toho bola polievka ako pyré, veľmi voňavá, s bohatou korenistou chuťou. Podávame ju horúcu, veľmi dobre sa k nej hodia krutóny.