Šmirkas – Bryndzová pomazánka

Šmirkas  – je určite najtypickejšou slovenskou nátierkou , ktorú by sme po riadnom poslovenčení mali volať krútenica.

Jej meno má pôvod v nemčine (Schmierkäse), ale na Slovensku a blízkom okolí sa zaužívali aj mená – okolo Zvolena napríklad Birhunt, na maďaroch körözet.

Svoju obdobu má aj Bavorsku – obazda- jej základom je však iný syr, zvyčajne Camembert, romadur či Limburger.

Do obazdy sa okrem cibule , papriky a masla pridáva rasca, mleté čierne korenie a smotana, niekedy aj trochu piva..

Suroviny

• 200 g bryndze 100% ovčej
• 50 g masla
• sladká červená paprika
• pažítka alebo cibuľa

Postup prípravy

1. Krok

Maslo vymiešame s mletou paprikou , pridáme bryndzu a to , čo je pre váš šmirkas typické , nasekanú pažítku , cibuľu alebo šalotku. Mletú alebo drvenú rascu, horčicu alebo na zjemnenie svetlé pivo.. Väčšina ľudí ho miluje jednoduchý , bez veľkých komplikácii, aby vynikla chuť dobrej bryndze, pričom najlepšia je máji ..