Krémový slivkový koláč

Suroviny

• Piškóta:
• 9 vajec
• 9 lyžíc kryštálového cukru
• 9 lyžíc hladkej múky
• 1 lyžička kakaa
• Slivková plnka:
• 1,25 kg sliviek
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžička mletej škorice
• Krém:
• 1 vanilkový puding
• 4 dcl mlieka
• 4 lyžice cukru
• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• Na vrch :
• 80 g nastrúhanej tmavej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Slivky umyjeme a prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Veľký plech prikryte papierom na pečenie, namažte ho maslom a posypte strúhankou. Navrch poukladáme polovice sliviek, dutou stranou nahor a posypeme škoricou zmiešanou s cukrom.

2. Krok

Piškótu robíme tradičným spôsobom, t.j. žĺtky vymiešame s polovicou cukru do peny . Z bielkov vyšľaháme tuhú penu a ku koncu po troškách prisypeme zvyšný cukor. Najprv zmiešame múku s cukrovým žĺtkom, potom vmiešame sneh z bielkov. Dve tretiny cesta rovnomerne rozložte na slivky. Zvyšok cesta zmiešame s kakaovým práškom, nakvapkáme na zvyšok koláča a trochu vmiešame, aby bola piškóta mramorovaná.

3. Krok

Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút. Keď je koláč hotový necháme ho mierne vychladnúť , potom ho preklopíme na druhý plech a opatrne stiahneme papier na pečenie.

4. Krok

Na krém uvaríme z vanilkového pudingového prášku s mliekom a kryštálovým cukrom hustý krém, ktorý necháme vychladnúť. Mäkké maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Po troškách pridávame už vlažný puding a tento krém uhladíme na slivky. Potom necháme krém zatuhnúť a na vrch zákuska nastrúhame čokoládu.