Rez Čierny les

Suroviny

• Cesto :
• 250 g masla
• 300 g tmavej čokolády
• 3 lyžice kávy
• 5 vajec
• 350 g hnedého cukru
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 320 g polohrubej múky
• 140 g kyslej smotany
• Krém:
• 250 g mascrpone
• 150 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• 2 dcl smotany na šľahanie
• 50 g tmavej čokolády
• 2 plátky želatíny
• 250 g višní
• Poleva :
• 100 g tmavej čokolády
• 1 lyžica oleja

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto si nad parou rozpustíme maslo s nasekanou čokoládou, potom pridáme kávu. Vajcia vyšľaháme s hnedým cukrom a vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódou bikarbónou a soľou. vymiešame dohladka. Polejte rozpustenou maslovo-kávovou čokoládou a nakoniec pridajte kyslú smotanu.

2. Krok

Cesto uhladíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170°C na 45 minút..

3. Krok

Na krém vymiešame mascarpone s práškovým cukrom a vanilkou do hladka, potom vmiešame hustú smotanu. Čokoládu nastrúhame nahrubo a pridáme do krému. Plátky želatíny namočíme do studenej vody, potom ich vyžmýkame a na miernom ohni roztopíme a necháme trochu vychladnúť. Tú vmiešame do krému spolu s vykôstkovanými čerešňami.

4. Krok

Pripravený krém natrieme na vychladnuté cesto a potom vložíme stuhnúť do chladničky. Koláč polejeme rozpustenou čokoládou a po niekoľkohodinovom chladení podávame nakrájaný na plátky.