Krémová polievka z pečeného cesnaku

Suroviny

• Pečený cesnak
• 1,5 hlavy cesnaku (16 - 17 strúčikov)
• 1 lyžička tymiánu
• soľ podľa chuti
• 2 dcl olivového oleja
• 1 cibuľa
• Cesnaková polievka:
• 3 lyžice hladkej múky
• biele korenie
• soľ podľa chuti
• 8 dcl zeleninového vývaru
• 1,5 dcl smotany na šľahanie
• pažítka podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Cesnak ošúpeme a vložíme do menšej zapekacej misy spolu s cibuľou nakrájanou na štvrtiny. Podľa chuti posypte tymiánom, dôkladne osoľte a polejte olivovým olejom. Potom vložíme do rúry na 170°C, kde sa za 25-30 minút pečieme do mäkka. Ak vidíte, že vrch veľmi hnedne, otočte lopatkou.. Odstráňte hotový cesnak z misky pomocou dierovanej lyžice a vložte ho do hrnca. Pridajte lyžicu alebo dve oleja, to bude základ zápražky.. Zvyšný olivový olej náhodne nevyhoďte: sceďte ho a odložte, stále sa dá skvele použiť do polievok a zeleninových jedál.

2. Krok

Opražený cesnak v hrnci posypeme múkou, potom dôkladne premiešame s a pár minút osmažíme, aby naša polievka nemala múčnu pachuť. Posypte bielym korením a soľou podľa chuti, potom zalejte zeleninovým vývarom (pri dosoľovaní berte do úvahy, ako je vývar slaný). Varte minútu alebo dve, potom rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Počas mixovania pridajte šľahačku a minútu-dve prevarte. Hotovú cesnakovú krémovú polievku podávajte teplú, s krutónikmi alebo so syrovými toastami.