Tekvicové šišky so škoricovým cukrom

Suroviny

• 20 g droždia
• 150 ml teplého mlieka
• 500 g hladkej múky
• 175 g hokaido pyré
• 85 g krupicového cukru + na obaľovanie
• 1 lyžička mletej škorice na obaľovanie
• štipka muškátového orieška
• 2 vajcia
• 40 g rozpusteného masla
• olej na vysmážanie

Postup prípravy

1. Krok

Do misy od robota nasypte múku, v nej urobte jamku, nalejte do nej vlažné mlieko, rozdrobte droždie, prisypte 15 g cukru, premiešajte a nechajte 15 minút naskysnúť. Do vzídeného kvásku pridajte do misy zvyšné ingrediencie a pomocou háku vypracujte cesto. Zaberie to asi 3–5 minút. Misu s cestom prikryte utierkou a dajte na 1 hodinu na teplé miesto kysnúť. Po vykysnutí dajte cesto na pomúčenú plochu, zľahka prehneťte a cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm. Pomocou cca 7,5 cm formičky alebo pomocou pohára vyrežte kruh a do stredu každého urobte malým pohárom alebo malou guľatou formičkou dierku. (môžete aj prstom)

2. Krok

Takto pripravené šišky dajte na dosku podsypanú múkou, prikryte suchou a čistou utierkou a nechajte 30 minút dokysnúť. V širokom hrnci rozohrejte olej na 175–190 °C. Šišky vysmážame z oboch strán dozlatista (asi 90 sekúnd z každej strany). Potom ich nechajte odkvapkať od oleja na papierovej utierke a po 2 minútach ich ešte teplé obaľujte v cukre zmiešanom so škoricou (pomer je na vás).