Rezy so slaným medovým karamelom a orechmi

Suroviny

• 200 g masla izbovej teploty
• 100 g krupicového cukru
• 50 g vlašských orechov
• 300 g hladkej múky
• 0,5 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Plnka:
• 500 g karamelového salka
• 100 g medu (skryštalizovaný je ideálny)
• 100 g masla
• hrubozrnná soľ
• 85 g orechov podľa chuti zomletých na hrubo

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejte na 180 °C. Obdĺžnikovú formu s rovnými stenami s rozmermi 20 x 30 cm vymažte maslom. V miske vyšľahajte maslo a cukor do peny. Orechy zozmixujeme na jemno. Pridajte vyšľahané maslo, škoricu a múku, spracujte na hladké cesto. Oddeľte 200 g cesta a pridajte doň kypriaci prášok a 2 lyžičky vody, zabaľte do potravinárskej fólie, odložte. Zvyšné cesto v rovnomernej vrstve vtlačte do formy. Pečte 25 minút do zlatohneda. Potom nechajte korpus 1 hodinu chladnúť.

2. Krok

Na náplň dajte do hrnca kondenzované mlieko, med a maslo, za stáleho miešania priveďte k miernemu varu a ďalej miešajte a zahrievajte, až získate hladkú zmes svetlo karamelovej farby. Vmiešajte soľ a rozotrite na vychladnutý korpus.

3. Krok

Zostávajúce cesto rozdrobte a spolu s orechmi ho rovnomerne nasypte na náplň. Pečte 25 minút, aby karamel bublal a okraje boli tmavohnedé. Nechajte úplne vychladnúť, posypte 1–2 štipkami soli a potom nakrájajte na 20 rezov.