Banánové plátky s pudingom

Suroviny

• Krehké cesto :
• 250 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 175 g masla
• 1 žĺtok
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• Pudingová plnka:
• 6 lyžíc malinového džemu
• 6 lyžíc kokosovej múky
• 3 banány
• 2 vanilkové pudingy
• 600 ml mlieka
• 100 g cukru
• 160 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Do veľkej misy preosejte múku a práškový cukor. Premiešajte. Do múky pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami ho votrieme do múky. Maslo a múku rozdrobte medzi prstami, kým nezostanú žiadne veľké kúsky masla. Potom do stredu múky pridáme žĺtok a vmiešame do cesta. Cesto miesime studenými rukami a nie príliš dlho. Keď je pekné hladké, vytvarujte ho do plochého obdĺžnika a zabaľte do potravinovej fólie. Cesto dáme do chladničky aspoň na 30 minút, najlepšie na 2 hodiny. Vychladnuté a odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika a veľkosti nášho plechu (20 x 30 cm). Cesto bude dosť hrubé (8-10 mm). Vyvaľkané cesto dáme do vymasteného plechu. Vyvaľkané cesto popicháme vidličkou a dáme na 30 minút do mrazničky. Rúru si medzitým vyhrejeme na 180 °C. Cesto pečieme 30-35 minút, potom ho necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Krok

V hrnčeku vymiešame 2 sáčky vanilkového pudingu, cukor a 150 ml mlieka. Do hrnca nalejeme 450 ml mlieka a prevaríme. Hrniec odstavíme z ohňa a do mlieka vmiešame puding. Potom pokračujte vo varení pudingu na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty za stáleho miešania. Keď puding zhustne, preložíme ho do veľkej misy, kde ho niekoľkokrát premiešame, aby čo najrýchlejšie vychladol. Potom vyšľaháme 160 ml smotany na šľahanie do tuha a vmiešame do vychladnutého pudingu. Teraz začneme zostavovať zákusok. Krehký základ natrieme malinovým džemom a posypeme 3-4 lyžicami kokosovej múčky. Na kokos položte nakrájané banány. Potom pridáme poslednú vrstvu, krém s vanilkovým pudingom, uhladíme a na vrch posypeme zvyšnou kokosovou múčkou. Zákusok odložíme na 40 minút do chladu. Dezert nakrájajte na kocky 5×5 cm alebo podľa vlastných preferencií a podávajte mierne vychladený..