Rumové mesiačiky

Suroviny

• 60 g mandlí
• 120 g práškového cukru
• 3 vajcia
• 120 g mäkkého masla
• 120 g hladkej múky
• 50 g jemne nastrúhanej čokolády
• 1/2 prášku do pečiva
• štipka soli
• Poleva:
• 240 g práškového cukru
• 3 lyžice rumu
• šťava z jedného citróna

Postup prípravy

1. Krok

Mandle zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť, aby sa stiahla šupka. Potom ich ošúpte a dobre osušte papierovými utierkami. Olúpané mandle spolu s dvoma lyžicami cukru pomelieme najemno.

2. Krok

Rúru vyhrejeme na 180°C . Zmäknuté maslo, zvyšný cukor, nastrúhanú čokoládu a žĺtky vyšľaháme elektrickým šľahačom, kým nevznikne svetlá zmes. Do misky preosejeme múku a prášok do pečiva. Pridajte mleté ​​mandle a dobre premiešajte ingrediencie. Zmes suchých ingrediencií pomaly vmiešame do žĺtkovej zmesi . Z bielkov vyšľaháme spolu so štipkou soli tuhý sneh a jemne a pomaly v dvoch až troch krokoch vmiešame do cesta.

3. Krok

Hlboký plech dobre vymastíme. Vylejeme do neho pripravené cesto a stierkou alebo zadnou stranou lyžice ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche a vrch pekne uhladíme. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre 20 až 25 minút. Upečený základ vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.

4. Krok

Kým sa cesto pečie, pripravíme si polevu. Citrón vytlačíme, šťavu precedíme cez sitko a pridáme rum. Do misky preosejeme práškový cukor a za stáleho miešania pomaly pridávame zmes citrónu a rumu. Keď nám vznikne stredne tekutá hmota, prestaneme miešať a pridávať tekutinu.

5. Krok

Keď je piškóta mierne vychladne , polejeme ju pripravenou polevou a necháme stuhnúť. Pomocou formičky vykrajujte z koláča mesiačiky a položte ich na servírovací tanier alebo podnos. Ozdobte ich podľa želania (citrónová kôra, strúhaná čokoláda,, perličky) a podávajte.