Punčová kocka

Suroviny

• Tenká piškóta:
• 3 vajcia
• 3 lyžice cukru
• 1 vanilkový cukor
• 3 lyžice polohrubej múky
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• Stredná farebná piškóta:
• 7 vajec
• 7 lyžíc cukru
• 7 lyžíc polohrubej múky
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva
• 2 lyžice kakaa
• Sirup:
• 250 g cukru
• 250 ml čierneho čaju
• 2 lyžice džemu podľa chuti
• 70 ml rumu
• 90 g masla
• Poleva:
• 200 g práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 3 lyžice horúcej vody
• pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva

Postup prípravy

1. Krok

Tenká piškóta: bielka vyšľaháme dotuha, pridáme pár kvapiek octu alebo citrónu. Potom pridáme žĺtky, cukor a vanilkový cukor a nakoniec vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Plech 37x25 cm vyložíme s papierom na pečenie , vylejeme naň cesto a zarovnáme ho.. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 12-13 minút. Upečenú piškótu ochlaďte a nakrájajte na dve časti.

2. Krok

Zafarbená piškóta: vajcia a cukor vyšľaháme do peny, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vareškou premiešame. Rozdelíme na dve časti: do prvej pridáme pár kvapiek červenej farby, do druhej pridáme kakao a premiešame. Do toho istého plechu (rozmery 37x25cm, vystlaného papierom na pečenie) dáme z jednej strany ružovú a z druhej strany tmavú zmes, uhladíme, ak sa príliš nemieša, dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C stupňov na 15 minút. Upečenú piškótu ochlaďte a potom nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 2 cm.

3. Krok

Na sirup uvaríme cukor s vodou, pridáme vrecúško čierneho čaju . Čajom zalejeme farebné kocky cesta, pridáme džem, rum a rozpustené maslo a najlepšie rukami premiešame, dávajte pozor, aby nevznikla homogénna zmes, ale aby ste videli rozdiel vo farbách.

4. Krok

Plnenie: Na rovnú podložku si dáme polovicu cesta, na ňu vytvarujeme plnkovú zmes, potom dáme druhú polovicu cesta na vrch. Prikryjeme papierom na pečenie a položíme knihu alebo niečo čím koláč zaťažíme, aby sa vrstvy spojili a koláč sa vyrovnal. Nechajte hodinu alebo dve v chladničke.

5. Krok

Na polevu zmiešame práškový cukor, citrónovú šťavu a pár kvapiek červenej farby, potom prilievame horúcu vodu, kým nevznikne hladká zmes. Nalejeme na vychladnutý koláč, a pekne rozotrieme po vrchnej piškótu. Koláč necháme cez noc v chladničke nech sa chute prepoja..

6. Krok

Na porciovanie je najlepšie špičkou noža najskôr nakresliť na povrch polevy čiary, aby sa označila šablóna a zabránilo sa prasknutiu polevy pri krájaní. Potom krájajte, no najlepšie je držať nôž rovno a len ťahať (vyhnite sa „píleniu“ hore a dole)