Domáce punčové rezy

Suroviny

• piškóta:
• 8 vajec
• 200 g polohrubej múky
• štipka soli
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• krém:
• 150 ml mlieka
• 2 lyžice kakaa
• 3 - 4 lyžice marhuľového džemu
• 60 g práškového cukru
• 50 ml rumu
• 50 ml višňovej šťavy
• nastrúhaná kôra z jedného pomaranča
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• Na polevu :
• 1 bielok
• 220 g práškového cukru
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• 3 lyžičky malinového sirupu

Postup prípravy

1. Krok

Na piškótu vyšľaháme bielky s polovicou cukru na tuhý sneh a žĺtky vyšľaháme s druhou polovicou cukru a vanilkovým cukrom. Preosiatu múku a obe vaječné zmesi spolu opatrne premiešame, rozotrieme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre predhriatej na 180°C pečieme 20 minút. Piškótu prekrojte na dva rovnaké pláty cca 24×15 cm (to bude spodná a vrchná časť punčového rezu) a zvyšok natrhajte na menšie kúsky.

2. Krok

Suroviny na krém zmiešame, prisypeme natrhanú piškótu, premiešame a plníme medzi dvoma plátmi. Vrch zákusku zaťažíme a vložíme na 1 hodinu do chladničky. Na polevu zmiešame práškový cukor s ostatnými surovinami a natrieme na vrch zákuska. Počkajte, kým trochu stuhne, a potom nakrájajte.