Quinoa šalát s avokádom a paradajkami

Suroviny

• 100 g quinoa
• 1 veľká paradajka
• 1 avokádo
• 120 g syru Feta
• 100 g čerstvý špenát
• Zálievka:
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky jablčného octu
• 1 lyžička tekutého medu
• 1 lyžička horčice
• soľ podľa chuti
• citrónová šťava

Postup prípravy

1. Krok

Na dresing zmiešajte všetky ingrediencie a šľahajte vidličkou, kým nevznikne emulzia.

2. Krok

Quinou uvaríme v osolenej vode. Zalejem vodou v pomere 1 ku 2 objemovo (1 diel quinoy a 2 diely vody).

3. Krok

Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a zbavíme šupky. Dužinu nakrájame na kocky, dáme do misky, osolíme a prelejeme citrónovou šťavou. Premiešame. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Syr nakrájame na kocky. špenát opláchneme , osušíme a môžeme nasekať.. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a pridáme dresing. Premiešame a podávame..