Šťavnaté kokosové kocky

Suroviny

• Piškóta:
• 5 vajec
• 190 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 5 lyžíc vody
• 1,5 dcl oleja
• 200 g hladkej múky
• 30 g jedlého škrobu
• 8 g prášku do pečiva
• Čokoládová poleva:
• 280 g čokolády na varenie
• 5 dcl mlieka
• 15 g masla
• 20 g cukru
• 1 lyžica rumu
• 1 vanilkový cukor
• Na posypanie : kokos

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia, vodu, cukor a vanilkový cukor šľaháme asi 4-6 minút, kým sa vajíčka nespenia .

2. Krok

Keď vajíčka napenia, pomaly pridávajte olej okolo okraja misy a zároveň šľahajte. Keď je olej vmiešaný, prestaneme šľahať. V samostatnej miske zmiešame múku, škrob a prášok do pečiva. Zmes postupne cez sitko pridávame k rozšľahaným vajíčkam a zľahka ručne premiešame, aby sme získali rovnomerne vymiešanú nadýchanú piškótovú hmotu.

3. Krok

Spodnú časť plechu prikryjeme papierom na pečenie. Nalejte doň piškótové cesto čo najrovnomernejšie a najrovnejšie. pečieme pri 180°C 15 - 18 minút .

4. Krok

Upečenú piškótu vyberte z rúry a ak chcete, odstráňte kožu, ktorá sa vytvorila na vrchu. Potom sa piškóta nechá úplne vychladnúť. Po vychladnutí ju opatrne vyberieme z plechu a nakrájame na kocky veľké asi 4x4cm.

5. Krok

Všetky ingrediencie na polevu spolu rozpustíme nad parou. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ponorte každú kocku piškóty do polevy asi na 10 sekúnd. Potom ju vyberieme vidličkou a počkáme, kým prebytočná čokoláda stečie.

6. Krok

Na dosku dáme strúhaný kokos a obalíme v ňom kocky tak, aby sa kokosová múčka zo všetkých strán prilepila.