Jednoduché zemiakové pagáče

Suroviny

• 400 g hladkej múky
• 100 g bravčovej masti
• 3 zemiaky
• 0,75 l mlieka
• štipka cukru
• 25 g droždia
• 1 žĺtok
• 1 lyžica soli
• na vrch :
• 1 žĺtok
• 1 lyžica mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto na zemiakové pagáče sa zemiaky uvaria v šupke, potom sa ošúpu a na jemnom strúhadle nastrúhajú . Vo vlažnom osladenom mlieku rozmiešame droždie. Do misky kuchynského robota preosejeme múku a primiešame soľ. Pridáme nakysnuté droždie , vajce, tuk, uvarené zemiaky a dôkladne premiešame.

2. Krok

Cesto necháme 1 hodinu kysnúť. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske , najprv preložíme na polovicu a potom z oboch strán do stredu. Tak vytvoríme 6 vrstiev. Necháme 10 minút podkysnúť , potom zas preložíme.

3. Krok

Pohárikom alebo formičkou vykrajujeme pagáčiky ktoré zvrchu narežeme , nožíkom.. Ukladáme ich na plech vyložený s papierom na pečenie. Pred pečením každý pagáč potrieme s vajíčkom, ktoré si rozmiešame v troche mlieka, a môžete ich aj podľa chuti posypať napríklad rascou.. takto pripravené necháme odpočívať ešte 10 - 15 minút na plechu , a potom ich vložíme do vyhriatej rúry kde ich pečieme pri 180°C 15 - 20 minút.