Kuracie prsia v provensálskej omáčke

Suroviny

• 4 kuracie prsia
• 250 ml suchého bieleho vína
• 500 ml kuracieho vývaru
• 80 g olív
• 1 lyžička hladkej múky
• soľ a korenie podľa chuti
• Omáčka :
• 350 g paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• worchester
• bazalka
• 2 lyžičky hladkej múky

Postup prípravy

1. Krok

Kuracie prsia umyjeme, osušíme obrúskami, osolíme a okoreníme.. Nakoniec obalíme v hladkej múke ..Vyprážajte na miernom ohni v rastlinnom oleji 5 minút z každej strany, alebo kým sa mäso nestane matným a vo vnútri nestratí ružovú farbu.

2. Krok

Prsia preložíme na tanier a udržiavame v teple. Paradajku zbavíme šupky, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Vypustite prebytočný tuk z panvice na ktorej sme opekali prsia, vložte nadrobno nakrájaný cesnak a worcestrovú omáčku, smažte 30-40 sekúnd.

3. Krok

Pridajte paradajky a smažte, kým sa šťava, ktorú pustia, takmer úplne neodparí. Prilejeme víno a takmer úplne odparíme. Prilejeme vývar a zredukujeme na tretinu. Zaprášime hladkou múkou a tým omáčku zahustíme.

4. Krok

Do omáčky dáme nadrobno nakrájanú bazalku a olivy, privedieme do varu. Dochutíme soľou podľa chuti. Prsia preložíme do hrnca , nech nasiaknu omáčkou..