Ľahké banánové kocky bez múky

Suroviny

• Suroviny na piškótu :
• 7 vajec
• 7 lyžíc cukru
• 3 lyžice mletého maku
• 3 lyžice kakaa
• 2 lyžice smotany na šľahanie
• Krém:
• 500 g mascarpone
• 1 banánový jogurt
• 4 - 5 lyžíc cukru
• 4 banány
• 1/2 citróna
• Ostatné :
• kyslejší lekvár alebo džem
• 0,5 dcl rumu
• kakao

Postup prípravy

1. Krok

Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny pridáme šľahačku, .Vaječné žĺtky a cukor sa musia dobre spojiť, aby bola piškóta šťavnatá. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Znížte rýchlosť mixéra na minimum a striedavo pridávajte suché ingrediencie a 1/2 snehu k žĺtkom. Zľahka, zdola nahor vareškou vmiešame poslednú polovicu bielkov, aby v zmesi zostalo čo najviac vzduchu. Takto bude piškóta tiež ľahká. Pečieme pri teplote 180°C asi 20 minút. Necháme vychladnúť.

2. Krok

Piškótu pokvapkáme rumom a potrieme džemom. Mascapone vyšľaháme s cukrom a banánovým jogurtom. Banány pokvapkáme citrónom a rozmixujeme tyčovým mixérom. Zľahka vmiešame do mascarpone. Čím viac miešame, tým je krém redší. Nemiešajme teda zbytočne dlho. Krém natrieme na džem v hrúbke približne 1 cm. Posypte kakaovým práškom a dajte cez noc do chladničky, aby piškóta nasiakla ešte trochu krému.