Bezlepkové tvarohové guličky s jahodovým ragú

Suroviny

• 450 g tvarohu
• 2 vajcia
• 60 g ovsenej múky
• 1/2 lyžičky soli
• 1 vanilkový cukor
• kôra z 1 citróna
• Jahodové ragú :
• 100 ml vody
• 50 g cukru
• 1 limetka
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 200 g jahôd
• 6 lístkov mäty
• Na kožuch :
• 100 g ovsených vločiek
• 1 lyžica cukru
• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Tvaroh pretlačíme cez sitko, zmiešame s ostatnými surovinami a necháme 15 minút odležať. Na jahodové ragu povaríme v malom hrnci 3 minúty vodu, cukor, limetkovú šťavu a nastrúhanú kôru, potom zahustíme škrobom. Jahody nakrájame na 0,5 cm kocky a mätu na veľmi malé kúsky a vhodíme do mierne vychladnutého sirupu.

2. Krok

Medzitým si na panvici nasucho opražíme ovsené vločky, po vychladnutí vmiešame kryštálový cukor.

3. Krok

Z tvarohovej hmoty vytvarujte guľky s priemerom 4 cm a vložte ich do vriacej osolenej vody. Varte, kým nevyplávajú na hladinu. Dierovanou lyžicou vyberáme guľky a obaľujeme ich v opečených ovsených vločkách. Jahodové ragú dáme lyžicou na tanier, ukladáme k nemu guličky, posypeme práškovým cukrom a vychutnávame.