Roláda Crème brûlée

Suroviny

• Cesto na piškótu :
• 4 vajcia M
• 1 žĺtok
• 80 g práškového cukru
• 80 g hladkej múky
• 20 g kakaa
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
• Krém:
• 1 vanilkový krém na torty https://www.oetker.sk/sk-sk/nase-vyrobky/prisady-na-pecenie/naplne/kremova-napln-vanilkova
• Poleva :
• 100 g kryštálového cukru
• 100 ml smotany na šľahanie
• 25 g masla
• Posypeme kakaom ,alebo čokoládovou ryžou guľatou Mánya , prípadne nastrúhajte čokoládu

Postup prípravy

1. Krok

Plech na pečenie vymastíme tukom a vyložíme papierom na pečenie Predhrejte rúru. 180°C

2. Krok

Cesto: Vajcia a žĺtky šľaháme v miske pomocou kuchynského robota (šľahača) na najvyššom stupni 1 minútu. Počas miešania prisypeme cukor a hmotu šľaháme ďalšie 2 minúty. V mise zmiešame múku s kakaom a práškom do pečiva a krátko premiešame na najnižšom stupni. Do pripraveného plechu rovnomerne rozotrieme piškótové cesto, potom plech vložíme do stredu rúry a piškótu upečieme. Doba pečenia: cca. 10-12 minút

3. Krok

Piškótu ihneď vyberieme stiahneme z plechu. Prikryjeme čistým papierom na pečenie a papier na pečenie na vrchu necháme vychladnúť. Potom tento papier stiahneme . Krém: Studené mlieko nalejeme do misky, pridáme prášok tortového krému, potom miešame kuchynským robotom (šľahačom) najskôr na nízkej a potom na vysokom stupni aspoň 3 minúty. Krém asi cca. 3/4 natrieme na vychladnutú piškótu a uhladíme, pričom na zadnej pozdĺžnej strane necháme 1 cm voľný. Piškótu zrolujeme z jej dlhšej strany. Vrch rolády potrieme zvyšným krémom a potom dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.

4. Krok

Poleva : V malej panvici na miernom ohni roztopte kryštálový cukor, kým nebude svetlohnedý musí skaramelizovať . Pridajte zohriatu šľahačku, vymiešajte do hladka a potom na miernom ohni varte 10-15 minút, kým nezhustne. Nakoniec odstavíme z ohňa a vmiešame maslo alebo margarín nakrájaný na malé kocky. Hotový karamel nechajte trocha vychladnúť, potom ním pokvapkajte vrch piškótovej rolády a vložte späť do chladničky aspoň na 30 minút.

5. Krok

vrch ešte dozdobíme kakaom, nastrúhanou čokoládou alebo čokoládovou ryžou guľatou Mánya..