Bravčový rezeň v zemiakovom cestíčku

Suroviny

• 800 g nakrájaného bravčového karé
• 600 g zemiakov
• 2 vajcia
• 4 lyžice hladkej múky
• soľ a mleté čierne korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• 330 g kyslej smotany
• 150 g strúhaného syra

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na veľkom strúhadle, vložíme do misy, ochutíme soľou a korením, necháme 5-10 minút postáť, potom ich rukou dôkladne vyžmýkame a vzniknutú šťavu zlejeme .

2. Krok

Dve rozbité vajcia a múku pridajte k nastrúhaným, vytlačeným zemiakom, dôkladne premiešajte, mala by vám vzniknúť hustá, mierne tekutá hmota. V hrnci alebo panvici s vysokými stenami zohrejte olej na 170-180°C ..

3. Krok

Kým sa olej zohrieva, kotlety z oboch strán naklepeme, osolíme, okoreníme, potom ich obalíme v múke, nakoniec ich ponoríme do zemiakovej zmesi a hneď vložíme do rozpáleného oleja. Opečte do červena zhruba 5-7 minút, hotové mäso položte na papierovú utierku a nechajte odtiecť prebytočný olej.

4. Krok

Do misky nalejte kyslú smotanu, pretlačte do nej strúčiky cesnaku, pridajte trochu soli a korenia a dobre premiešajte. Rúru predhrejeme na 200°C ..Plátky mäsa uložíme do pekáča alebo zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie, na každý kúsok mäsa nalejeme cesnakovú kyslú smotanu, posypeme syrom a vložíme do rúry na 5-8 minút, kým syr nezhnedne.