Šišky

Suroviny

• 500 g polohrubej múky
• 50 g cukru
• 250 ml mlieka
• 2 vanilkové cukre
• 25 g droždia
• citrónová*/pomarančová šťava
• štipka soli
• 3 vajcia
• 50 ml rozpusteného masla
• olej na vyprážanie
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Preosiatu múku dáme do misky. Do stredu urobíme jamku a pridáme vajcia rozmiešané so soľou, cukor vopred zmiešaný s teplým mliekom (200 ml stačí zohriať na ohni, aby sa cukor rozpustil, pri pridávaní do múky musí byť max. teplota 37ºC). Do pohára dáme droždie, na ktoré dáme lyžičku cukru a necháme asi 10 minút naštartovať. Keď je naštartované, rozpustíme ho so zvyšným mliekom a prilejeme ku komponentom v miske.

2. Krok

Pridáme aj vanilkový cukor, citrónovú alebo pomarančovú kôru a všetky ingrediencie začneme ručne miesiť. Keď sa z neho stane homogénna hrudka, po troškách pridávame maslo a ručne miesime, kým sa cesto neodlepí od stien misy (cca 10 min). Misku prikryjeme čistou utierkou a necháme koláč kysnúť asi 30 minút. alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Keď vykysne, pracovnú dosku vymastíme olejom, cesto posypeme múkou a vyvaľkáme tak, aby malo hrúbku 1 cm. Šišky vykrajujeme pohárom alebo vykrajovačom s priemerom 7-8 cm, potom ich preložíme na tácku a necháme kysnúť asi 30 minút. Keď zdvojnásobia svoj objem, smažte ich na rozpálenom oleji a potom ich nechajte na papierovej utierke, aby absorbovali prebytočný tuk. Pred podávaním ich obaľte v kryštálovom cukre, alebo ich posypte práškovým cukrom.