Koláč s kokosom a s karamelovým krémom

Suroviny

• plech 24 x 36
• piškóta :
• 7 vajec
• 175 g cukru
• 200 g horkej čokolády 55%
• 200 g masla
• 50 ml mlieka
• 300 g hladkej múky
• štipka soli
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
• 5 g prášku do pečiva
• Kokosový krém:
• 500 ml mlieka
• 125 g detskej krupice
• 200 g masla
• 200 g cukru
• 250 g kokosových vločiek
• štipka soli
• Karamelový krém:
• 500 g kondenzovaného karamelového salka
• 250 g mascarpone
• Na ozdobu :
• strúhaná čokoláda
• kokosové lupienky

Postup prípravy

1. Krok

Pri príprave piškóty si najskôr oddelíme žĺtka od bielkov.. bielky posypte soľou a nechajte ich pri izbovej teplote , kým si nepripravíte čokoládu. Do vodného kúpeľa si dáme misku a do nej nalámeme čokoládu a pridáme aj maslo a mlieko.. Miešame kým sa všetko nerozpustí.. Potom necháme zmes vychladnúť..

2. Krok

Premiešame bielka najskôr so štipkou soli ..Potom postupne pridávame cukor a vyšľaháme tuhý sneh.. Do vychladnutej čokoládovej zmesi primiešame žĺtka.. Potom do vyšľahaných bielkov pridáme čokoládovú hmotu a premiešame stierkou zhora nadol.. Takisto pridáme aj múku s práškom do pečiva ..Miešame tiež zhora nadol..

3. Krok

Plech vyložíme papierom a a nalejme doň cesto.. Vyrovnáme a pečieme v predhriatej rúre na 180°C 35-40 minút. Po upečení vyberieme na mriežku a odstránime papier na pečenie.

4. Krok

Ako pripraviť kokosový krém : Mlieko s krupicou a cukrom prevaríme v hrnci umiestnenom na plameni sporáka. Priebežne miešame a varíme, kým krém nezhustne. Odstráňte z ohňa a nechajte krém vychladnúť. Potom zapracujeme mäkké maslo a kokos a krém dobre premiešame. Kokosový krém natrieme na vychladnutý plát.

5. Krok

Ako pripraviť kondenzovaný karamelový krém a ozdobiť zákusok Tento krém je veľmi jednoduchý na prípravu. Karamelové salko stačí vymiešať s mascarpone do hladka. Kondenzovaný karamelový krém rozotrieme na kokosový krém. Potom zákusok ozdobíme kokosovými lupienkami a strúhanou čokoládou a dáme na 4-5 hodín do chladu. Po tomto časovom intervale môžeme pekne porciovať.