Jablkový koláčik

Suroviny

• 2 kg červených jabĺk
• 150 g cukru
• 2 - 3 lyžičky mletej škorice
• 4 - 5 lyžíc strúhanky
• Cesto :
• 4 vajcia
• 150 g cukru
• 2 vanilkové cukre
• 125 ml oleja
• 250 ml mlieka
• 400 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Jablká očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.. Ak nechávajú veľa tekutiny, vyžmýkame ich . Vložte jablká do hrnca so 150 g cukru a škoricou. Udržujte na miernom ohni, často miešajte, kým jablká nezmäknú a tekutina sa úplne nezredukuje. Horúce jablká zmiešame so strúhankou. Necháme bokom. Rúru predhrejeme na 170°C Do misky dáme vajcia, 150g cukru, vanilkový cukor. Šľaháme, kým vajcia nezdvojnásobia svoj objem, asi 5 minút pri vysokej rýchlosti. Pridajte olej, premiešajte. Pridajte múku, prášok do pečiva, premiešajte a potom nalejeme mlieko. Na záver by nám malo vzniknúť cesto trochu hustejšej konzistencie ako cesto na palacinky. Nalejte ½ cesta na plech vyložený s papierom na pečenie. Pečte 12-15 minút alebo kým cesto jemne nezhnedne a nechytí kôrku. Vyberieme plech z rúry a na cesto dáme jablkovú plnku, v rovnomernej vrstve. Na vrch nalejeme zvyšok cesta, zarovnáme stierkou.

2. Krok

Pečte 35 – 45 minút, alebo kým koláč dobre nezhnedne a neurobíte test špáradlom. Pred krájaním necháme dobre vychladnúť. Vychladnutý koláč môžeme poprášiť vanilkovým cukrom.