Hovädzia roštenka na červenom víne

Suroviny

• 800 g hovädzej roštenky (alebo sviečkovej )
• soľ a mleté čierne korenie
• 1 lyžica bravčovej masti
• 600 g cibule
• 8 strúčikov cesnaku
• 1 lyžica mletej červenej papriky
• 1,5 dcl červeného vína
• 1 bobkový list
• 2 lyžice worčestrovej omáčky

Postup prípravy

1. Krok

Mäso nakrájame na 6-8 mm plátky, osolíme a okoreníme z oboch strán. V hrnci rozohrejeme tuk na strednom ohni, rezne opečieme z oboch strán na 1-2 minúty, potom mäso položíme na tanier.

2. Krok

Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovice a nakrájame, dáme na zvyšný tuk, osolíme a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Keď sa cibuľa trochu zafarbí a splaskne, pridáme cesnak nakrájaný na malé kocky, premiešame, pár minút opekáme a dochutíme červenou paprikou.

3. Krok

Keď sa paprika opečie, vložíme späť plátky mäsa a zalejeme vínom. Pridajte 1-2 bobkové listy, pár minút povarte, aby sa odparil alkohol, dochuťte worčestrovou omáčkou a potom zalejte dostatočným množstvom vody alebo vývarom, aby boli plátky zakryté. Keď zovrú, prikryjeme ich a dusíme, kým nebude mäso mäkké. (záleží aké mäso použijete )

4. Krok

Počas varenia občas skontrolujte a v prípade potreby podlejte. Ak je vody veľa, na posledných 10-15 minút odokryte a pri trochu vyššej teplote šťavu vyduste na požadovanú konzistenciu. Môže sa jesť s dusenou ryžou guľatou Mánya, zemiakmi alebo cestovinami.