Rebarborová bábovka

Suroviny

• 350 g rebarbory
• 200 g marcipánu
• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 4 vajcia
• 250 g polohrubej múky
• 75 g solamylu
• 1 prášok do pečiva
• 4 lyžice smotany na šľahanie
• 70 g maslových sušienok (amarettini )
• 1 lyžica práškového cukru na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Rebarboru očistíme, umyjeme a nakrájame na 1 cm kúsky. Marcipán nastrúhame na hrubo na kuchynskom strúhadle .

2. Krok

Maslo, marcipán, cukor, vanilkový cukor a štipku soli vymiešame šľahačmi ručného mixéra do krémovej bielej farby. Po jednom pridávame vajíčka a dobre premiešame. Zmiešame preosiatu múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva. Postupne pridávame k maslovej zmesi striedavo so smotanou na šľahanie a krátko premiešame. Pridajte nasekané sušienky a rebarboru.

3. Krok

Cesto nalejte do starostlivo vymastenej bábovkovej formy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (plynová 2-3, teplovzdušná 160°C) na druhej priečke odspodu 50-60 minút. Asi po 45 minútach koláč podľa potreby prikryjeme papierom na pečenie.

4. Krok

Bábovku vyberte, nechajte 10 minút odpočívať vo forme na mriežke a potom vyklopte . Necháme ju vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame. Šľahačka sa k nej tiež hodí..