Klasický recept na lasagne

Suroviny

• 250 g plátkov lazaní
• 250 g mozzarella
• 8 lyžíc strúhaného parmezánu
• Dusená mäsová zmes:
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 lyžica rajčinového pretlaku
• 500 g paradajok vo vlastnej šťave
• olivový olej
• 1 lyžička sušeného oregána
• 1 lyžička feniklových semienok
• 2 bobkové listy
• 2 lyžice hrozienok
• soľ a mleté čierne korenie
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Bešamel :
• 300 ml mlieka
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica hladkej múky

Postup prípravy

1. Krok

Postavte panvicu na stredný oheň, pokvapkajte trochou olivového oleja a keď je horúci, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Za stáleho miešania smažte 3-4 minúty, kým zelenina nie je priehľadná, potom pridajte mleté ​​hovädzie mäso. Zvýšte teplotu a za stáleho miešania varte, kým sa voda z mäsa neodparí. Pridajte paradajkovú pastu a smažte 1 minútu.

2. Krok

Pridáme pasírované paradajky, sušené oregano, bobkový list, nadrobno nakrájané hrozienka, soľ a fenikel a čierne korenie rozdrvené v mažiari. Znížte teplotu a varte - čím dlhšie, tým lepšie, ale nie menej ako pol hodiny. Na konci dusenia by v hrnci nemala zostať takmer žiadna tekutina. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou a korením.

3. Krok

V malom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania pár minút opekáme. Prilejte mlieko, šľahajte, pridajte muškátový oriešok a varte na miernom ohni 10-15 minút, kým sa bešamelová omáčka nezredukuje a mierne nezhustne, potom odstavte z ohňa. Plátky lasagní varte v osolenej vriacej vode 3-4 minúty, potom ich vylovte a vložte do studenej vody, aby sa nezlepili.

4. Krok

Spodok zapekacej misy vymastíme olivovým olejom alebo maslom a položíme prvú vrstvu plátov lasagní, ktoré sa mierne prekrývajú. Na cestoviny položte 1/4 celkového objemu duseného mäsa, nalejte naň 1/4 celkového objemu bešamelovej omáčky a rozotrite stierkou, aby sa rovnomerne rozložila. Navrch položte 1/5 celkovej mozzarelly, nastrúhanú alebo nakrájanú na tenké plátky. Navrch položte ďalšiu vrstvu cestovín a zopakujte so zvyšným ragú a omáčkou, čím vytvoríte celkom 4 vrstvy: cestoviny, ragú, bešamel, mozzarella. Po tom, čo to celé zakryjeme poslednou vrstvou cestovín, navrch položíme zvyšnú 1/5 mozzarelly a posypeme strúhaným parmezánom. Оригинал: https://arborio.ru/lasagna/#ixzz8YEkNkd5u Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook

5. Krok

Vložte pekáč do rúry predhriatej na 180°C a pečte 40-45 minút. Keď lasagne vyberiete z rúry, neponáhľajte sa s ich krájaním, inak sa všetko okamžite roztečie. Namiesto toho nechajte lasagne 5-10 minút vychladnúť, potom ich pokojne nakrájajte, vyberte, naložte na taniere a pozvite všetkých k stolu!